2.1. Общие сведения о применении электроэнергии в торговле и общественном питании

Большинство стационарных процессов в торговле и общественном питании выполняется с использованием электрической энергии, которая может передаваться на большие расстояния и легко преобразовываться в энергию других видов. Наибольшее распространение получили электропривод машин и механизмов, электрическое освещение помещений, облучение продуктов, электротермические и электротехнологические установки.